Analyse visuelle, examen olfactif, gustatif, odeurs balsamiques, florales, empyreumatiques, équilibres des saveurs et des arômes … les étudiants n’ignorent plus rien des crus, des vignobles et des cépages, et des fondements de la dégustation des grands vins …
C’est dans le magnifique décors du Bar à Vins La QUILLE , place de Chambre à Metz, qu’ils ont d’abord pris une leçon d’initiation à l’oenologie, dispensé par Emmanuel Ruiz, le Maître des lieux. Après deux heures très studieuses au caveau (plus que d’habitude… ??), l’enseignement tout frais a été mis en pratique à l’étage supérieur, au bar, où les étudiants ont fêté « la quille », c’est à dire la fin de la session « cours » de leur formation, puisque la promotion 2014/2015 rejoint ses entreprises d’accueil lundi pour le stage longue durée.
Une soirée « d’application », très sympathique et conviviale, en compagnie de quelqu’uns des intervenants de l’année.
